ahdsk.info

Пицца на сухих дрожжах - m

Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m

1Подогреваем воду до температуры примерно 40-45С, добавляем 1 ст.л. сахара и всыпаем дрожжи, хорошо размешиваем. Дрожжи очень любят теплую и сладкую среду, поэтому жидкость обязательно должна быть теплая.

Дрожжи развести в теплой воде

2Ставим дрожжи в теплое место до появления пенной шапочки, после того, как пена поднимется, она может осесть - это нормальный естественный процесс.

Дрожжи дадут хорошую пенную шапочку

3Яйца смешиваем с солью, хорошо разбалтываем венчиком, добавляем сахар и масло.

Яйцо взболтать с солью и добавить сахар

4Соединяем яичную смесь и дрожжи.

Соединить дрожжи и яйцо

5Начинаем всыпать порциями просеянную муку,через мелкое сито. Если муку просеивать, она напитывается кислородом, что добавит готовому изделию больше воздушности. Муку всыпайте небольшими частями, каждый раз хорошо вымешивая тесто, сначала венчиком, далее, когда тесто станет более густым, то начинайте вымешивать руками. Необходимо учитывать, что мука бывает разная и у каждой муки своя клейковина, вам может хватить и 400 гр муки, а кому-то понадобится и все 600. Будьте внимательны и не перегружайте тесто мукой, не следует его "забивать", оно должно быть эластичное, мягкое, приятное на ощупь и не липнуть к рукам.

Всыпать муку

6Тесто хорошо вымешиваем, учтите, что тесто очень любит руки и долгое "пестование".

Замесить мягкое тесто

7Смазываем миску растительным маслом и кладем туда тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Я обычно использую духовку разогретую до 50С, в течение всего времени подъёма теста, уменьшаю и возвращаю температуру, в данном случае тесто у меня подходит около . Место для подъёма обязательно должно быть теплое, желательно без сквозняков, тесто должно увеличиться в два раза, после чего его необходимо слегка обмять и снова поставить подниматься до такого же состояния, что и в первый раз. Когда тесто поднялось во второй раз, можно приступать к формированию необходимых вам изделий.

Накрыть тесто полотенцем

8Советую перед выпечкой, оставить изделие на расстойке в теплом месте на 20 минут, в данном случае тесто напитается кислородом и в таком виде запечется, что придаст конечному изделию невероятную пышность и воздушность.

Тесто подымется в два раза

Пицца на сухих дрожжах - m
Тесто для пиццы (дрожжевое) - вкусный рецепт с пошаговым фото
Пицца на сухих дрожжах - m
Тесто для пиццы бездрожжевое на воде - пошаговый рецепт с
Пицца на сухих дрожжах - m
Быстрое дрожжевое тесто на воде на пирожки рецепт с фото
Пицца на сухих дрожжах - m
Классическое дрожжевое тесто для пиццы рецепт с фото
Пицца на сухих дрожжах - m
Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по пошаговому
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m
Пицца на сухих дрожжах - m